Skink och grönsaksgratäng
Gjorde en så fruktansvärt god middag och efterrätt idag så måste ba skriva ut receptet! 😍
250gram kokt/rökt skinka
650 gram pasta
1msk smör/rapsolja (till stekning)
1-2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 dl riven squash
1 dl riven morot
1-2 msk persilja
200 gram riven ost
Salt och peppar
Koka pastan. Skär skinkan i strimlor och lägg i ungsäker form tillsammans med pastan. Stek grönsakerna och lägg i formen med skinkan och pastan.
Sås:
150 gram grillad röd paprika (burk)
200gram krossade tomater
1 1/2 dl créme fraiche
1 tärning grönsaksbuljong
salt och peppar
Mixa ihop allt till en jämn smet och koka på låg värme. Häll såsen i ungsformen.
Sätt ungnen på 200 grader och grädda i 10 minuter.
Till efterätten mixade jag keso och hallon-kesella, skärde jordgubbar och blandade. Toppade med jordgubbar och blåbär! Galet gott 😍